Džeimija Olivera vistas pīrāgs

Labrīt sestdienā!

Man šķiet, šī ir ideāla diena, lai ģimenes vai draugu pusdienām pagatavotu vistas pīrāgu pēc angļu izcilā pavāra Džeimija Olivera receptes. Tie, kas izmēģinājuši, zina – viņa receptes nepieviļ, un liela daļa no tām ir ne tikai gardas, bet ātri un viegli pagatavojamas – tāpat arī šī.

6 personām nepieciešams:

4 x 180 gr vistas krūtiņas bez ādas

vairākas ēdamkarotes sviesta

1 liels sīpols

150g šampinjonu

1,5 ēdamkarotes kviešu miltu

2 tējk. angļu sinepes

1,5 ēdamkarotes skābais krējums

300ml (ekoloģiski audzētas) vistas buljons

daži svaigi timiāna zariņi

1/3 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta

250g kārtainās mīklas

1 ola

Pagatavošana

Sasilda krāsni līdz 200 grādiem. Vistas krūtiņas sagriež 1cm platās strēmelītēs. Uz uzkarsētas pannas uzlej ēdamkaroti olīveļļu un pievieno sviestu. Saliek uz pannas vistu un cep 3 min.

Notīra sīpolu un sēnes. Sasmalcina virtuves kombainā. Samalto masu liek uz pannas un pēc kārtas maisot pievieno miltus, sinepes, skābo krējumu un buljonu. Visu kārtīgi samaisa un masā iejauc muskatriekstu, timiānu un sāli. Atstāj sautēties.

Izrullē kārtaino mīklu tā, lai tā būtu nedaudz lielāka par trauku, kurā cepsiet pīrāgu. Ar nazīti uz mīklas izveido rūtiņu rakstu. Pildījumu saliek karstumizturīgā traukā un pārklāj ar mīklas plāksnīti, uzlokot maliņas. Ar sakultu olu apziež pīrāgu. Cep augšējā krāsns nodalījumā 15 minūtes, kamēr pīrāgs ir zeltains.