Veselīgais Chilli con carne

Ēdieni, kuros ir maz holesterīna

Pavisam nejauši manā īpašumā nesen nonāca jauna pavārgrāmata – “Ēdieni, kuros ir maz holesterīna”. Esmu no tiem, kas uzskata – jā, arī diētiska maltīte var būt garda un sātīga. Izlasot nosaukumu Chilli con carne var šķist – kas gan tur veselīgs? Cilvēkiem ar kuņģa problēmām gan varbūt ne, bet tomēr, šis asais sautējums, kas ir arī ASV štata Teksasas simbols, paātrina vielmaiņas procesus  un tādēļ iekļaujams pat diētas mīļotāju ēdienkartē.

Vispār, tikai  šķirstot iepriekš minēto grāmatu sapratu, ka es taču nekad neesmu pagatavojusi chilli con carne pati – tikai ēdusi  citur, pēdējoreiz, asāko savā mūžā kaut kur Briselē. Manā ģimenē asās garšvielas ir lielā cieņā, tādēļ esmu pārliecināta, ka šīs dienas vakariņas tiks novērtētas jo īpaši. Labāk nemaz neteikšu, cik papildporcijas tika pieprasītas :)

Chilli con carne

Nepieciešamie produkti 4 -6 personām

• 1 sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• 600gr maltas liellopa gaļas
• 1/2 sarkanās paprikas
• 400g konservētu tomātu
• glāze konservētas kukurūzas
• 400g konservētu sarkano pupiņu
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• svaigs koriandrs
• garšvielas (pēc gaumes un asuma izjūtas!): es izmantoju – sāli, melnos piparus, pāris pilienus sarkanās tobasco mērces, tējkaroti masalas, čilli pārslas. Var izmantot arī kādu gatavo meksikāņu garšvielu maisījumu.

Pagatavošana

Vispirms sakapā sīpolu, ķiploku un papriku.  Pannā sakarsē olīveļļu un pievieno sakapātos dārzeņus. Kad tie mīksti, pieber aso garšvielu maisījumu un pasilda vēl 30 sekundes.

Pievieno liellopu gaļu un cep, līdz tā apbrūnējusi (apmēram minūtes 10-15)

Saceptos dārzeņus un gaļu pārliek katliņā un pievieno tomātus, sarkanās pupiņas, kukurūzu un tomātu pastu. Vāra. Kad uzvārījies, atstāj vēl uz 8 – 10min uz nelielas uguns.

Kad masa sabiezējusi, pievieno svaigu koriandru.

Var pasniegt ar nachos, pitas maizi vai tml.