Holandes Sinepju zupa
Pirms pāris dienām Toms no Holandes atveda sinepju zupu. Diemžēl gan „paciņu zupu”, bet ideja pati par sevi man šķita interesanta un garšīga. Nu tad, protams, ka uzreiz radās vēlme pagatavot to pašai. Sinepju zupa ir raksturīga Groningenas apgabalam Nīderlanē. Pēc receptes pagatavotā zupa man šķita pārāk šķidra, tādēļ šo var uzskatīt par manu sinepju zupas variāciju. Un vēl, tā kā man ciemos nāk veģetārietis, šoreiz zupas veģetārā versija (tai var pievienot bekonu).
Patiks visiem, kam patīk sinepes!
4 porcijām nepieciešams:
- 1L vistas buljons (veģetārajai versijai izmantoju dārzeņu buljonu)
- 4 kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiciņos
- 125ml creme fraiche
- 2 ēdamkarotes klasiskās Dižonas sinepes
- 2 ēdamkarotes graudainās Dižonas sinepes
- ½ ēdamkarotes sinepju sēklu
- 1 šalotes sīpols, sīki sakapāts
- 50g sviesta
- Sāls, melnie pipari
1. Uzvāra buljonu un kartupeļus.
2. Katlā izkausē sviestu un tajā 5 – 7min sautē sīpolu.
3. Sīpolam pievieno creme fraiche, sinepes un sinepju sēklas. Samaisa un maisot iesijā miltus.
4. Pielej buljonu un kartupeļus, pavāra un pieber garšvielas – sāli un piparus.
5. Visu sablendē.
6. Ja vēlas – pasniedz ar ceptiem bekona gabaliņiem.
